Le BUT Génie Biologique parcours Diététique et Nutrition propose une formation théorique de 520h heures (15 semaines) et une formation pratique en entreprise de 37 semaines. Le parcours s’organise en 5 compétences qui se développent sur 2 ou 3 années, avec des niveaux de complexité croissant au cours de la formation.
Deux compétences sont communes à tous les parcours du B.U.T Génie biologique:
– Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie ;
– Expérimenter dans le génie biologique.
Trois compétences sont spécifiques du parcours Diététique et Nutrition :
– Conduire une démarche de soin diététique de manière individuelle ou collective (Démarche de mise en évidence d’un besoin, de la mise en place d’une stratégie d’action, où trouver les informations nécessaires à la compréhension du public cible, utilisation des ressources sur l’alimentation équilibrée pour produire des outils d’information cohérents avec les recommandations et orientations scientifiques admises par les instances scientifiques)
– Concevoir une alimentation adaptée, saine et durable (proposition d’adaptations de procédures culinaires, recettes, aliments utilisés, stratégie d’achat, de conservation, de technologies culinaires, proposition de menus, recettes adaptées, ateliers culinaires, démonstrations…)
– Eduquer dans les champs de la nutrition et de l’alimentation (utilisation de la méthodologie de projet en santé, évaluation des besoins, choix des objectifs, vérifications des moyens, recherche de financement, réalisation des outils et de l’action, évaluation de l’action par les parties prenantes, retours d’expérience.)