Mention Sciences du Médicament et des Produits de Santé

Master 2 Qualité des aliments et des eaux

Cette formation vous permet d’acquérir une expertise aussi bien en réglementation qu’en techniques et méthodologies analytiques dans les domaines du contrôle des eaux et des aliments utilisés en santé humaine.

Cette formation vous apportera la connaissance des caractéristiques des aliments fonctionnels et nutraceutiques et des eaux utilisées dans le domaine de la santé

Télécharger la version PDF Planning de la formation Dossier d'inscription

La formation

Les étudiants devront acquérir une compétence en matière :

Réglementation et évaluation du bénéfice santé des aliments fonctionnels et nutraceutiques ;
Les techniques innovantes dans les domaines de l’analyse alimentaire et de l’eau ;
Mise en place d’un protocole analytique pour un constituant alimentaire ou une eau : analyses des constituants majeurs, mineurs et à l’état de traces ;
Conclusion quant à la qualité et la conformité selon les normes en vigueur d’un produit alimentaire ou d’une eau.

Les chiffres clés:

Formation non ouverte aux candidatures pour 2021-2022

Rythme de l'apprentissage

Fin septembre et début octobre :
2 semaines de cours

Octobre à Juillet :
1 semaine de cours / 3 semaines en entreprise

Juillet à Septembre :
Plein temps en entreprise (hors semaine d’examens)

Modalités pédagogiques

Cours d’amphi, TD et TP, avec vidéo projection et travaux de groupes.

Contrôle des connaissances

Selon les matières : examen écrit terminal, soutenance orale ou contrôle continu

Mémoire avec soutenance devant un jury mixte (enseignants et professionnels)

Les métiers

Assureur qualité opérationnelle / système

Il définit et met en œuvre le système qualité dans un domaine d’activité spécifique (produit, production, distribution ou site exploitant).

Responsable laboratoire de contrôle microbiologique

Il définit et pilote la mise en œuvre des processus de contrôle microbiologique aux différentes étapes de fabrication.

Chargé contrôle qualité

Il définit et met en œuvre les techniques de contrôle qualité afin de vérifier la qualité des produits et services dans le respect de la réglementation et des règles d'hygiène et sécurité.

Le programme

Qualité des aliments et des eaux

Le Master 2 «Sciences du médicament: Qualité des produits de santé, option : Qualité des aliments et des eaux» propose 420 heures de formation sur 12 mois.

UE 1- Développement industriel du médicament : de la molécule au médicament (UE commune à tous les itinéraires)

UE 2 – Bonnes pratiques de fabrication et de distribution

UE 3 – Méthodes avancées d’analyse physicochimique

UE 4 - Qualité des Matières Premières : excipients, matériaux de conditionnement, dispositifs médicaux

UE 8 – Analyse réglementaire de l'eau

UE 9- Aliments et Santé

Les personnes en situation de handicap souhaitant suivre cette formation sont invitées à nous contacter directement afin d’étudier ensemble les modalités d’accès requises

Les conditions d'admission

Être âgé(e) de moins de 30 ans pour bénéficier d’un contrat d’apprentissage et avoir validé :

- 1^ère année de Master « Médicaments et autres produits de santé »

- 1^ère année de Master « Sciences du Médicament »

- Diplôme d’ingénieur généraliste (ou 5^ème année validée)

- Diplôme de Docteur en Pharmacie (ou 5^ème année validée)

- Diplôme de Docteur en Médecine (ou 5^ème année validée)

- 1^ère année de Master « Chimie, Biochimie, Biomatériaux, Biotechnologies ou Qualité »

Les étudiants de plus de 30 ans peuvent bénéficier d’un contrat de professionnalisation.

Comment s'inscrire ?

Dossier de candidature disponible sur le site Internet de l’Université

Les modalités de sélection