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Mention Industrie agro-alimentaire: gestion, production et valorisation

Licence Professionnelle Analyse des aliments et substances naturelles, qualité

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La Licence professionnelle analyse des aliments et substances naturelles, qualité a pour objectif de former des personnels de laboratoire capables de mettre en oeuvre les techniques modernes d’analyses physicochimiques appliquées à des matières premières d’origine biologique et d’en analyser les résultats.

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La formation

La Licence professionnelle analyse des aliments et substances naturelles, qualité apporte des connaissances permettant aux personnels de laboratoire d’exercer une veille technologique. Il est donc à même de proposer de nouvelles méthodes en fonction de l’évolution scientifique et technique dans son domaine. Il assure également l’exploitation des résultats via des outils statistiques. Il est capable d’aider à la mise en place dans le laboratoire, d’une démarche qualité ou des procédures de normalisation des protocoles analytiques.


Rythme de l'apprentissage
4 semaines :
de formation
4 semaines :
en entreprise
Contrôle des connaissances

Selon les matières, examen écrit terminal, soutenance orale ou contrôle continu

Mémoire avec soutenance devant un jury

Les métiers

Technicien supérieur en microbiologie

Il réalise des analyses biologiques ou expérimentations dans le domaine du diagnostic microbiologique ou de la production par voie fermentaire de métabolites ou produits à usage alimentaire ou pharmaceutique.

Technicien supérieur en recherche et développement

Il réalise des analyses, des synthèses et des études à la paillasse dans le cadre d'un projet de recherche selon une procédure ou un protocole défini, dans le respect de la réglementation, des exigences juridiques de propriété industrielle et des bonnes pratiques de la profession.

Le programme

Licence professionnelle analyse des aliments et substances naturelles, qualité propose 450 heures de formation sur 12 mois.

Sept unités d’enseignements permettant de capitaliser 60 crédits et de valider une formation de niveau III :

• Posture et compétences, attendues en entreprise (6 crédits)

• Acquisition et traitement des données (6 crédits)

• Biochimie des Aliments (9 crédits)

• Prélèvement, échantillonnage, préparation et conservation des échantillons (9 crédits)

• Méthodes d’analyse chimique (9 crédits)

• Projet tutoré en entreprise (6 crédits)

• Mission en milieu professionnel (15 crédits)

Les conditions d'admission

Etre âgé(e) de moins de 30 ans pour bénéficier d'un contrat d'apprentissage et avoir validé:

- une 2ème année de Licence Sciences et Technologies: Biochimie, Chimie, Biologie, Agroalimentaire...

- un DUT Chimie, Biochimie, Biologie...

- un BTS Bio Analyses et Contrôles, BTS ANABIOTEC...

Comment s'inscrire ?

Dossier de candidature disponible sur le site internet de l'Université

Les modalités de sélection

Examen du dossier et entretien de sélection

En savoir plus
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Nous contacter

Université Claude Bernard Lyon 1
Département Chimie Bâtiment Chevreul
6 rue Victor Grignard
69100 Villeurbanne
CFA Leem Apprentissage
Düdü KARAKAYA
d.karakaya@leem-apprentissage.org
07 85 36 24 16
Etablissements d'enseignement
Responsables Pédagogiques Olivier MARCILLAT Olivier.marcillat@univ-lyon1.fr
Sandrine JEAN (coordinatrice) sandrine.jean@univ-lyon1.fr
Yannick FAYET yfayet@lasalle-69.com