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Mention Métiers de la santé : nutrition, alimentation

Licence Professionnelle : Alimentation, Santé

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Planning en cours d'élaboration

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La Licence professionnelle Alimentation, santé forme des spécialistes en nutrition humaine pour la prévention, la qualité et la sécurité alimentaire.

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La formation

L'objectif de cette licence professionnelle est d’approfondir les connaissances des diététicien·ne·s titulaires d’un DUT ou d’un BTS dans les domaines de la prévention et de la santé publique d’une part, de la qualité et de la sécurité alimentaire d’autre part. Cela permet ainsi d’élargir leurs compétences et de leur donner accès à de nouveaux débouchés professionnels, au-delà du champ du soin et de la thérapeutique.

Les chiffres clés:

Ouverture en 2020/2021: données disponibles fin 2021



Rythme de l'apprentissage
3 semaines :
ou 1 mois formation/entreprise :
Modalités pédagogiques

Cours en amphi, TD et TP avec vidéo projection et travaux de groupes.

Contrôle des connaissances

Contrôle continu (interrogations, devoirs, exposés, rapports, ...)

Les métiers

Conseiller en nutrition

Il maitrise certaines règles sur l’hygiène alimentaire. Il va pouvoir proposer un suivi nutritionnel aux personnes qui vont venir le rencontrer. Il prodigue des conseils alimentaires, tout en étant conscient de ses limites. Il travaille essentiellement dans un magasin de diététique, une pharmacie, une parapharmacie, un centre de santé ou de remise en forme.

Responsable de l’élaboration des menus et du suivi de la qualité

Il développe des outils de maîtrise, de suivi et d’évaluation de la qualité du service de restauration collective. Il gère le pilotage de production en planifiant et contrôlant toutes les étapes de la production de la cuisine. Il manage les équipes.

Chargé·e de projet en éducation nutritionnelle et prévention

Il est apte à répondre aux défis actuels de la prévention et du traitement de la malnutrition et des maladies chroniques telles que le diabète, l’obésité, les maladies cardiovasculaires… et à la recherche de bien-être au travers de l’alimentation.

Le programme

La Licence professionnelle Alimentation, santé propose 450 heures de formation et 150 heures de projet tuteuré.

• Nutrition humaine

- psychologie

- sociologie

- adaptation des menus

- application du GEMRCN - études de cas

• Éducation nutritionnelle et prévention

- méthodologie de projet

- actions de prévention

- techniques de communication

- animation

• Qualité et sécurité alimentaire

- gestion et marketing

- IAA et consommateurs

• Formation générale

- droit - législation

- anglais

- informatique

• Projet tuteuré : méthodologie bibliographique et rédactionnelle

• Stage : définir et conduire un projet

Les personnes en situation de handicap souhaitant suivre cette formation sont invitées à nous contacter directement afin d’étudier ensemble les modalités d’accès requises.


Les conditions d'admission

- Etudiant·e·s issus de BTS ou DUT de Diététique
- Professionnel·le·s souhaitant acquérir de nouvelles compétences

Admission sur dossier (entretien individuel si nécessaire)

Comment s'inscrire ?

Dossier de candidature disponible sur le site internet de l'Université

Les modalités de sélection

Informations sur http://iut.univ-lyon1.fr
Demande de dossier de candidature : accès direct

En savoir plus
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Nous contacter

IUT Université Claude Bernard Lyon 1 - Département Génie Biologique
72-74 boulevard Niels Bohr
69622 Villeurbanne cedex
CFA Leem Apprentissage
Düdü KARAKAYA
d.karakaya@leem-apprentissage.org
07 85 36 24 16
Etablissements d'enseignement
Responsable pédagogique Fabienne LAUGERETTE fabienne.laugerette@univ-lyon1.fr
Mise à jour : Juillet 2021